红酒知识

美乐 Merlot

发布日期:2012/8/11 20:55:55


美乐是世界上几个著名的红葡萄酒品种之一,又名梅鹿汁、梅乐、梅鹿特。原产法国,欧亚种,栽培面积较大的国家还有意大利、美国、罗马尼亚等。。我国于1892年从西欧引入山东烟台后,1980年前后再次从西欧引入。主要分布在甘肃、河北、山东、新疆、四川、云南、山西等14个地区。

  美乐酿出的酒比起赤霞珠来,香气显得简单和清淡一些,单宁和酸度也低一些,但是通常具有更重的酒体和更高的酒精度。美乐的风味分为两组,取决于葡萄是如何成熟的。通常的国际风格,会将美乐种植在较热气候下采用过熟的葡萄酿酒,葡萄酒具有典型的黑色水果风味(黑莓,黑李子,黑樱桃),重酒体,中等或低酸度,高酒精度以及中等的单宁。有些超熟的葡萄还显现出果糕(一种包括坚果、糖渍果或干果的且含有过多香料的糕饼)和巧克力的风味。另一类美乐则呈现更加优雅的风格,通常是种植在温暖或是较寒冷的气候带,带有红色水果的特色(草莓,红莓,李子),以及一些植物香气(雪松),单宁和酸度会稍微高一点。如同赤霞珠一样,最好的美乐也经常会在橡木桶中培养和熟成,为了可以获得更多的辛香和橡木风味(香草,咖啡)。

 

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