红酒知识

雷司令 Riesling

发布日期:2012/8/11 21:00:32


别名:Weißer Riesling, Johannisberger, Kleinriesling (DE), Ryzling rýnský (CZ, SK), Rajnai rizling (HU), Starovetski (SL)

  Riesling最早的种植纪录在德国的莱茵河区,是Rhine河和Mosel河主要栽培品种。属晚熟型,适合大陆性气候(如莱茵河区),耐冷,多种植于向阳斜坡及砂质粘土,产量大,雷司令为优质品种中最高所产葡萄酒品种特性明显,淡雅的花香混合植物香,也常伴随蜂蜜及矿泉质香味。酸度强,但常能与酒中的甘甜口味感相平衡;丰富,细致,均衡,非常适合久存。
 
  Riesling有极强的抵御霜冻能力。(Riesling does best in cool climates and is very resistant to frost.) 所以在冷的地方比在温暖的地方生长得更为理想,在温暖的地方因成熟过快反而使香味减少了。在漫长而干燥的秋季,如果连续有充足的日照时间,她会酿出最优质的白葡萄酒。

  Riesling酒的最大的特点是自然纯美,清新亮丽。清新的果香,苹果,青柠檬,柠檬,西柚,柑桔,梨子,杏子等等以及各种花香。新鲜活跃的酸度,使这种白酒非常容易喝。干Riesling适合每个季节,单饮,抑或和各种菜肴搭配都相宜。甜Riesling是搭配鹅肝或是各种较为清甜的甜点都是非常不错的选择。

  Riesling多用不锈钢发酵桶,不用新小橡木桶培养。当然有依照传统用旧大橡木桶。这种用了数十年的大橡木桶已经没有任何木头的味道,而对酒的精致度有影响。上好的Riesling酒的陈年潜力强,是一种即可在年青时欣赏,也可陈年存放。陈年后的酒会发展出深层的香气,杏干,蜂蜜,甚至有一丝汽油的气息。 

 

信息来源:网络