红酒知识

添帕尼优

发布日期:2013/5/30 15:33:21


添帕尼优(Tempranillo

  

Tempranillo是一种在西班牙国内被大量种植用来酿造重酒体(full-bodied)葡萄酒的葡萄品种Tempranillo是里奥哈产区(La Rioja)的主要葡萄品种,同时也被称为西班牙的“贵族葡萄”。Tempranillo的名字来自于西班牙文的“temprano”单词,意思是“提早”,而词根“–illo”则是“小”的意思。这很好的解释了Tempranillo的特性:早熟,颗粒较小。近百年来,Tempranillo已经在世界各地被广泛种植,包括墨西哥,新西兰,南美,美国,南非,澳大利亚,土耳其和加拿大等地。

Tempranillo酿制的红酒虽然在新酒(Joven)级别时就可以饮用,但是一般在橡木桶中陈酿多年的才是真正的好酒。酒呈红宝石色,同时有浆果、李子、烟叶、香草、皮革和药草的香味。  直到近代,一直都认为Tempranillo和黑皮诺(Pinot Noir)有“血缘关系”,不过最近的基因研究似乎将此可能性大大降低。

西班牙人种植“酿酒葡萄(Vitis Vinifera)”(目前世界上用来酿酒的葡萄99.99%都属于该属种)最早要追溯到腓尼基人在西班牙南部省份殖民时期。据古罗马作家科路美拉(Columella)所描述:虽然后来葡萄酒的酿造在遍布了整个西班牙,但是也只是很零散的在有些地方听到Tempranillo这个名字。这也许就是为什么她在很多地区,比如瓦尔德佩纳斯(Valdepeñas)地区,虽然是当地主要的本土葡萄品种,却被认为是另一种葡萄的原因。较早在文学作品中提及她名字的13世纪的诗人亚历杭德罗(Alejandro)的一首诗中,这是一篇关于斗罗河区(Ribera Del Duero)的诗歌,当他提到卡斯蒂利亚(Castilian)的葡萄名称时写道:

Ally fallaría ommes las bonas cardeniellas

e las otras mejores que son las tempraniellas

翻译过来就是:

在那里,每个人都承认Cardeniellas,它非常好!

Tempranillo,它更加好!

一直到17世纪为止,Tempranillo的葡萄树仍然被限制的西班牙本土,在气候稍凉的北部省份最适合她们的生长。在里奥哈(La Rioja)和瓦尔德佩纳斯(Valdepeñas)产区,历史的传承使之成为种植最多的品种,同时也作为最出色的混合葡萄酿造酒的主要葡萄品种

Tempranillo移植到美洲大陆是从17世纪西班牙征服者把它的种子带到美洲大陆开始的,它的后代的遗传表征很大程度上都和西班牙祖先极其相似。由于对害虫和疾病的高度敏感性(特别是从19世纪至今一直危害葡萄树根枝的葡萄根瘤蚜),西班牙的Tempranillo一直被嫁接到抵抗力较强的砧木上,从而导致了如今阿根廷和智利品种的轻微变异。尽管植株本身具有明显的脆弱性,但经过上世纪在全球范围内的广泛传播和各地的反复尝试,Tempranillo已经在世界各国拥有了惊人的种植