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百德诗歌

详细信息

中文名:百德诗歌

英文名:Chateau Pedesclaux

蒙眼试酒会勇夺季军、波亚克物超所值的酒

 

产 地:法国波尔多梅多克区波亚克村              规  格:750ML

年 份:2006 /2007                              酒精度:13%

级 别:1855年列级庄第五级

品种:50%赤霞珠、45%梅乐、5%品丽珠

包装:6支装,原装木箱

 

【品评】

百德诗歌2006和百德诗歌2007果香浓郁而均衡,入口可感觉到架构良好,伴随着优质而柔软的单宁。在口中层层展开黑醋栗、矿物、烟熏、干草药、淡淡的杂草和巧克力的风味。其酒体结构、单宁粗浅和层次感都带有波亚克地区的典型特色。持久性非常好。是一款经典的、波亚克产区少有的物超所值的酒。

 

侍酒建议
酒窖湿度和温度:75-85%, 15 ℃   饮用温度:17-19 °C
最佳饮用和保存时间:饮用前醒酒1小时;在瓶中陈年5-10年后饮用最佳。


食物搭配

西餐:牛肉、家禽、奶酪、奶油意粉、炖肉、比萨、猪肉、小牛肉、野味。最佳配食羊扒、烤鸭。

中餐:烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、腊味、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味奶酪……

 

【百德诗歌酒庄】

紧邻名庄

百德诗歌酒庄(Chateau Pedesclaux)位于沙砾高原上,俯瞰整个波亚克区,与木桐酒庄、拉菲酒庄和宝得根酒庄相毗邻。百德诗歌庄园于1810年由皮埃尔•百德诗歌(Pierre de Pedesclaux)先生建立,后来传给其子乌拜恩-皮埃尔•百德诗歌(Urbain Pierre de Pedesclaux)先生。1855年时,百德诗歌酒庄被评为列级庄五级名庄。

 

家族管理

1891年,伽斯特宝斯Gastebois伯爵买下百德诗歌酒庄,并对酒庄进行了彻底的重建,加大庄园产量,提升酒质。1950年,Lucien买下酒庄。1965年,酒庄传给了他的五个子女,分别为Bernard、Maryse、Marie-France、Jean和Pierre。酒庄由他最大的儿子Bernard负责管理,一直到1996年。自那时开始,家族的新生代们齐心协力,共同经营着酒庄:Jean和Pierre负责管理,Brigitte Jugla负责行政与财政。他们的侄子Denis Jugla则是生产与酿酒方面的主管。20世纪80年代,酒庄装上了新的不锈钢酒桶。1997年,革新了酒庄的葡萄接收区域。1998年至2002年,行政部门以及酿酒区域都进行了更新。酒窖也重新装修。2002年9月,新的酒桶酒窖、品酒间以及办公室都已完工。酒庄及其生产的葡萄酒每一年都在进步。

 

扬眉吐气

著名评酒家帕克曾说,百德诗歌酒庄是最差劲的列级酒庄,其素质根本达不到列级庄园的水平,应该降为中级庄园才合理。帕克的这句话反而让百德诗歌酒很热销,大家都想尝尝百德诗歌酒到底如何差劲,最起码可以知道差劲的列级酒庄是啥口味儿。虽然是五级庄,但其评级相对其酒质实在是引人诟病。近几十年百德诗歌酒庄的制作水准一向平庸,在多个被认为需要降级或该取消评级资格的酒庄中,她总是名列前茅。但一次蒙眼试酒会,以2005年份一至五级列级酒庄的成品来做该年份酒的评鉴,却令百德诗歌酒庄得到扬眉吐气的机会——百德诗歌得到季军,而冠军则是柏翠。

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